老年人怎么对抗“隐性饥饿”

　　□北京大学首钢医院营养科 赵明

　　虽然饥饿已经离我们越来越远了，但吃饱并不等于吃好，即使吃撑了，“饥饿”也可能隐藏在我们身体内。简单地说，这是由于营养素摄入不足或营养失衡导致的。随着年龄的增长，老年人每天吃的食物变少，消化吸收功能变差，更应警惕“隐性饥饿”。对于患有慢性病的老年人，“隐性饥饿”又会加重慢性病。例如糖尿病患者往往饮食受限，胃肠功能紊乱，再加之降糖药物二甲双胍会使患者缺乏维生素B12，更容易出现“隐性饥饿”。

　　补钙和维生素D

　　很多老年人常常说：“人老了，背也驼了，个子都变矮了”，其实这是骨质疏松的典型表现。骨质疏松本身并不可怕，可怕的是它所引发的骨折，对约1/3的人会造成永久性残疾，还有约20%的人会死亡。因此，增强骨密度，预防骨质疏松对老年人的健康和生活质量至关重要。老年人钙缺乏主要有两个方面的原因，一是钙摄入不足，另一个是钙吸收率下降。牛奶是补钙的首选佳品，但一些老年人由于经济原因或者健康意识不足，没有每天喝牛奶的习惯。

　　维生素D是促进钙吸收的重要物质，但老年人由于户外活动少，接触阳光也就少，加之肠道吸收功能降低，普遍缺乏维生素D。

　　优质蛋白质不能少

　　有句话是“人老腿先老”，或许有人认为老年人步履蹒跚、行走缓慢都是正常现象。殊不知这可能是肌肉衰减综合征即“肌少症”的表现。人体肌肉逐渐衰老，跟肌肉蛋白质的合成与降解失衡有密切关系。因此，老年人更要注重优质蛋白质的补充。

　　优质蛋白质广泛存在于动物性食品中，如肉、鱼、蛋、奶等。植物中只有豆类含有优质蛋白质，如果素食者豆类摄入不够，就很容易缺乏优质蛋白质。植物性食品中虽然也富含铁元素，但蔬菜中铁的吸收率远低于肉类。所以长期只吃素食，还易导致缺铁性贫血。

　　食物多样化

　　老年人远离“隐性饥饿”，最重要的就是培养健康的饮食习惯，做到食物多样化，注重饮食平衡，保证谷类、薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类的充分均衡摄人，并控制油、盐的食用量。同时根据自身的情况着重补充微量营养素。

　　如果不清楚应该怎么吃，可以向医院营养科的医生咨询，了解相关知识，消除“隐性饥饿”。