胜瓜清甜，多半搭配肉类或海鲜同烹，与鱼腐配搭增添进食时鱼腐软滑和胜瓜淋甜的口感。
材料：胜瓜1个，鱼腐250克，珧柱碎50克，蒜头15克，盐、蚝油、生抽、胡椒粉、花生油各适量。
做法：珧柱碎提前用水泡发，胜瓜去皮洗净后切角备用；开锅下油爆香蒜头，下胜瓜、珧柱碎翻炒一下加入适量水，水开后加入鱼腐转中火焖煮熟透，以盐、胡椒粉、蚝油、生抽调味即可。
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