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牛奶营养高 四种喝法降低营养

2016-06-13 16:57:29 来源:家庭医生在线 我有话说
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  你喝牛奶的方法正确吗?有很多人在饮用牛奶时习惯添加其他的食物到牛奶中,认为这样更加具有营养价值。其实,牛奶并不适合与一些食物相搭配,这样只会出现反效果。下面就来一起看看牛奶究竟要怎么喝吧。

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  牛奶的营养价值

  牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。

  牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的。

  牛奶的蛋白质和热量的比例很合理,能保证饮用者不至摄入”纯“热量。

  牛奶中的钙含量很容易被吸收,另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

  牛奶中所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。

  牛奶在选购时又有哪些窍门呢?

  牛奶的选购窍门

  感官鉴别:新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。

  将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶。

  煮沸试验法:取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。

  好牛奶,不挂杯:买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂,而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。

  最后,就一起了解了解饮用牛奶的误区都是怎样的。

  喝牛奶的常见误区

  牛奶越浓越好。牛奶并不是越浓越好,适当的稀释一些对我们的身体才是最健康的,或许,很多人都认为喝牛奶要越浓越好,那样营养就会更多了,其实这并不是对的哟。专家所说的过浓牛奶,是指在牛奶中多加一些奶粉少加点水,这样使牛奶的浓度超出正常的比例。这样做才是健康有营养的了。

  牛奶+米汤、稀饭。有很多的人可能会将牛奶和米汤或者稀饭一起食用,但是这样是不利于营养的吸收,或许,有的朋友觉得这样能够吸取多种营养物质了,其实这也不是很科学的了。因为,牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭都是以淀粉为主,它们的脂肪氧化酶,会破坏维生素A,因而,我们人体就不能吸收到它了。这对于孩子来说是非常不好的了,若维生素A缺乏的话,会使孩子的发育变得更加缓慢,不利于成长。

  牛奶+鸡蛋。牛奶和鸡蛋一起吃的话,并不能完全的满足我们身体所需影响,需要搭配其他的食物,在我们的生活中很多人都习惯在早上将牛奶加鸡蛋作为早餐,尤其是学生和上班一族了,其实,这样并不能提供我们身体所需的能量了。早上,人体是非常需要能量的了,而鸡蛋却是很难以满足的,所以,应该再添加面包、馒头等粮食。

  牛奶+橘汁或柠檬汁。牛奶不能和橘汁或者柠檬汁一起喝,不然会影响牛奶的营养,很多人都喜欢将牛奶搭配橘汁、柠檬汁等酸性食物,觉得这样味道超爽,但是这并不科学的了,将牛奶与酸性食物搭配,会产生草酸钙,而牛奶的蛋白质就会改变,没有了营养。

  为了可以健康的喝牛奶,别忘了以上误区哦。

[责任编辑:潘兴彪]
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